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Des recettes de lentilles corail qui feront voyager vos papilles

Lentilles corail
Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en protéines. Photo par Artizone
La lentille est un légume sec qui appartient à la famille des féculents et qui est d’origine méditerranéenne. Il existe de très nombreuses variétés de lentilles dont la lentille corail. Celle-ci est reconnaissable grâce à sa jolie couleur rouge ou rose et sa petite taille comparé aux autres variétés de lentilles. Très répandue au moyen Orient et en Asie, elle est riche en protéines et en fibres.

Facile et rapide à cuisiner, elle n'a pas besoin de pré trempage. Les lentilles corail sont idéales en purée et en velouté car elles s'écrasent aisément mais elles accompagnent aussi merveilleusement bien plats de viande et gratins. En Inde, c'est dans un curry qu'on les apprécie particulièrement.

Meilleures recettes de lentilles corail et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de lentilles corail et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de patate douce, carotte et lentilles corail
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My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une soupe colorée et bonne pour la santé, aux saveurs douces et légèrement épicée.
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Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
La cuisine indienne est une cuisine parfumée et épicée mais pas forcément pimentée, c'est donc le moment de sortir tous vos pots d'épices du placard ! Si vous n'avez pas les épices employées ici, vous pouvez utiliser celles de votre choix.
Houmous de lentilles corail et carottes
Houmous de lentilles corail et carottes
Kélou Kélou
Tartinade ou dip d'inspiration moyen-orientale, à base de carotte et lentilles corail cuites, mixées avec de la purée de sésame, de l'huile d'olive et des épices. Parfait pour y tremper des légumes crus, des gressins ou pour tartiner sur des toasts à l'apéritif.
Souris d'agneau au couscous et ragoût de lentilles corail
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Clementine Clementine
Cette recette de Nigella a des saveurs marocaines et indiennes, mais elle y mélange même de la sauce soja japonaise et du Marsala sicilien ! Avec cette recette on fait le tour du monde. On peut préparer ce plat la veille et il ne sera que meilleur une fois réchauffé le lendemain. Par contre il est préférable de préparer le couscous au dernier moment.

Dernières recettes de lentilles corail et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lentilles corail et d'épices qui changent !

Soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver
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Ouest Délices Ouest Délices
La soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver est une création réconfortante qui puise son inspiration dans la tradition culinaire hivernale. Cette recette marie la douceur veloutée du potimarron avec la richesse nutritive des lentilles, le tout sublimé par un mélange d’épices chaleureuses évoquant les saveurs caractéristiques de la saison froide.
Soupe de carottes et lentilles corail au garam masala
Boulettes végétales lentilles corail-coco et sauce épicée au lait de coco
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Recettes de Juliette Recettes de Juliette
En cuisine avec cette belle idée de recette de boulettes végétales lentilles corail-coco et sauce épicée au lait de coco.
Boulettes de lentilles corail aux épices
Boulettes de lentilles corail aux épices
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Mercimek köftesi (Bahreïn) Des boulettes vegan très parfumées pour une entrée originale.
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
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My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un velouté réconfortant plein de saveurs qui peut devenir un plat complet associant légumes et lentilles corail, une légumineuse très riche en protéines végétales. Parfumé ici aux épices colombo, tout est possible : curcuma, cumin, curry selon vos goûts. Tendance indienne ? libanaise ?
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Lentilles corail à l'indienne
Saucisses sautées et Orzo façon cajun
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cuisine en folie cuisine en folie
Envie de saucisses sautées et orzo façon cajun ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Velouté de lentilles corail, patate douce aux épices, lait de coco et orange sanguine
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Envie de Velouté de lentilles corail, patate douce, aux épices, lait de coco et orange sanguine au Cookéo ou pas ? Découvrez cette recette de velouté et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Curry de lentilles corail et crevettes
Curry de lentilles corail et crevettes
Kélou Kélou
Plat complet d'inspiration indienne à base de lentilles corail et crevettes épicées avec du gingembre, du curry et du curcuma, adoucies par du lait de coco

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Sel
Sel

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Estomac gelé recherche boisson chaude
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